Ana Gıda Kuzu eti şarabı: Denemek için harika stiller...

Kuzu eti şarabı: Denemek için harika stiller...

kuzu ile şarap

Kızartma patates ile kuzu omzu. Kredi: vilevi / Alamy Stock Photo

  • Yiyecek ve şarap eşleşmesi

Bir bakışta kuzu eşliğinde şarap

Kuzu tarzı

Şarap tarzı

Kuzu pirzola veya genç kuzu pembe servis edilir

Pinot Noir | Rosé Şampanyası | Bandol rosé

Kızartma kuzu, orta ila iyi pişmiş arasında servis edilir

Cabernet Sauvignon | Syrah veya Shiraz | Rioja Koruma Alanı

Yavaş kavrulmuş kuzu veya kuzu incik omuz

Grenache | Brunello di Montalcino | Gevrey-Chambertin (kırmızı Bordo)


Harika bir şarap bulmak için uzman incelemelerimizi arayın


Bir şarap seçmek ile kuzu kesime bağlıdır

Klasik üzüm çeşitlerinden birçok kırmızı şarap, kuzu ile harika ve doğal bir uyum sağlar. Ancak, elde ettiğiniz etin kesimine, ayrıca onu nasıl pişireceğinize ve servis edeceğinize çok dikkat etmek önemlidir.

Aşağıda, kuzu eti pişirmenin en popüler üç yolunu inceledik.

avcı haley king seneden ayrılıyor

Genç kuzu ile Pinot Noir veya rosé Şampanya - pembe servis edilir

Daha hafif, yumuşak kuzu eti, hassas tatları ve yüce dokuyu batırmayacak ve bastırmayacak bir şarap gerektirir. Tam gövdeli bir kırmızıya ulaşırsanız, etinizi mahvetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.



Daha soğuk iklim bölgelerinden gelen daha taze bir Pinot Noir stili, toprak notaları, ince tanenler ve iyi doğal asitlikle dengelenmiş güzel kırmızı dut meyvesini birleştirebilir.



Burgundy'de değer arayanlar, kırmızıların Chardonnay'in gölgesinden çıktığı Rully veya Côte de Nuits'in kuzey ucundaki Fixin gibi daha az bilinen bölgelere ve daha güneyde Givry'den daha taze stillere bakabilirler. , Côte Chalonnaise'de.

Bazı üst düzey üreticilerin bu bölgelerde ileri karakolları var ve genel olarak en iyi yetiştiricilerden Bourgogne Rouge'a bakmaya değer, dedi Dekantör Bordo eleştirmeni Tim Atkin MW, Burgundy değeriyle ilgili önceki bir makalede .

Burgundy'nin ötesinde, çok sayıda seçeneğiniz var. Bu, nedenini görmek için bir şans olabilir Alman Pinot Noir büyük beğeni topluyor veya bakabilirsin Yeni Zelanda'da daha taze stiller , Avustralya'da Victoria, Güney Afrika'da Walker Bay, California'da Russian River Valley veya Anderson Valley ve Oregon'da Willamette Valley, bunlardan sadece birkaçı.



Narin bir kırmızıyı sevmiyorsanız, bu, Fransa'nın güneyinden Tavel veya Bandol gibi ağır bir gül elde etme şansınızdır. Diyen arkadaşlara inanma rosé şarapları yiyecekle birlikte gitmez .

Alternatif olarak, klasik bir roze şampanya ile tempoyu yükseltmeye ne dersiniz? Pembe, yumuşak kuzu ve en iyi gül Şampanya herkesin bir kez denemesi gereken bir şey.

Cabernet veya Syrah rosto kuzu ile - orta ila iyi pişmiş

Bu bir klasik. Etin tadı daha zengin olacak ve o kadar yumuşak olmayacaktır, bu nedenle böyle bir rosto daha dolgun kırmızı şarabı işleyebilir.

Bordo karışımları rosto kuzu için yapılır. Bordo Sol Kıyısı'nın genç Cabernet Sauvignon'a hakim şarapları, bir müstehcenlik sıçraması ve - en iyi versiyonlarında - iyi değerlendirilmiş meşe ile desteklenen kuş üzümü meyvesi ile doludur.

Belki 2014, 2011 veya 2006 gibi daha genç yaşta daha ulaşılabilir bir vintage deneyin, ancak 2000 veya 1996 gibi harika şaraplar da unutulmaz bir fırsat yaratabilir - eğer onlara sahip olacak kadar şanslıysanız.

Bunun gibi bir şarap eti ekstra bir boyuta taşıyacaktır ve bardağınızdaki daha cesur tanen seviyeleri de kuzu etinin daha yumuşak hissetmesini sağlayacaktır.

İyi Cabernet Sauvignon ve Merlot Elbette dünya genelinde karışımlar da bulunabilir.

Dikkat edilmesi gereken bölgeler şunlardır:

  • Hawke's Bay - Yeni Zelanda
  • Kaliforniya, ABD
  • Coonawarra ve Margaret Nehri - Avustralya
  • Stellenbosch - Güney Afrika
  • Arjantin ve Şili - Güney Amerika

Cab'e meraklı değilseniz, şişe yaşı olan iyi bir Rioja Reserva'ya gidin veya Syrah / Shiraz'a bakın.

Bir kuzeyRhôneSyrah, rosto kuzu etinizi zenginleştirecek. Bazı şaraplar, bardağa etin dokusuyla güzel bir şekilde çalışabilen bir biber baharatı dokunuşu sunacaktır.

Châteauneuf-du-Pape veya kuzu omzuyla Brunello

Daha yaşlı bir kuzunun omzunu yavaşça kızartıyorsanız, etin üzerinde çok daha fazla yağ içeriği ile yemek pişiriyor olacaksınız, bu da tadı fevkalade bir şekilde tutar ve mühürler.

Kızartmanızın bu belirgin, leziz tadı, aromaları ortaya çıkarmak için o harika tanen dengesi, asitlik ve biraz şişe yaşına sahip bir şarap aradığımız anlamına gelir.

Grenache bazlı karışımlarGüneyRhône,birkaç yıllık şişe yaşı ile faturaya uyacaktı. Bu klasik Chateauneuf Pope Güney Avustralya'nın McLaren Vale'sine veya Fransa'da Languedoc-Roussillon'da bulunan çok değerli Grenache-Syrah-Mourvèdre (GSM) karışımlarına da bakabilirsiniz.

Bunların hiçbiri çekici gelmiyorsa, İspanya'nın Ribera del Duero bölgesine ne dersiniz?

Genç gibi Brunello di Montalcino Toskana ayrıca parlak kırmızı meyve, asitlik, tanen ve bitki notalarının hoş bir karışımını da sunabilir. İyi dengelenmiş bir Brunello, eti yumuşatmak için tanen ve bu ekstra yağ katmanlarını kesmek için yeterli doğal asitliğe sahip olacaktır. Bu gerçekten görkemli bir eşleşme olabilir.

Bloody Marys için en iyi votka

Yemek pişirme konusunda yardıma ihtiyacınız varsa, işte rehberimiz kuzu budu nasıl 'yavaş pişirilir' .

Aralık 2020'de Chris Mercer tarafından güncellendi. İlk olarak Mart 2016'da yayınlandı.

Kuzu etli şarap: Decanter uzmanlarının son yorumları


Tüm Decanter şarap incelemelerini burada arayın

Bu Noel'de sığır eti ile şarap eşleştirme fikirleri

Noel ördek ve kaz ile içilecek şaraplar

Hindi ile şarap: Yemek eşleştirme rehberi

Yiyecek ve şarap eşleştirme ana sayfamıza bakın

Ilginç Haberler

Editörün Seçimi

Anson: Bir sonraki kült şarap mı? Petit Manseng 'büyük baştan çıkarıcı'...
Anson: Bir sonraki kült şarap mı? Petit Manseng 'büyük baştan çıkarıcı'...
Jane Anson, Petit Manseng şaraplarına artan ilgiyi yazıyor ve Fransız Pireneleri'nde üzümün yükselmesine yardım eden Taylandlı bir şarap üreticisini ziyaret ediyor ...
90 Day Fiance: Before the 90 Days Özeti 01/09/19: 3. Sezon 5. Bölüm The Rest is Still Unwrite
90 Day Fiance: Before the 90 Days Özeti 01/09/19: 3. Sezon 5. Bölüm The Rest is Still Unwrite
Bu gece TLC'de popüler realite şovları 90 Day Fiance: Before the 90 Days yepyeni bir Pazar, 1 Eylül 2019 bölümüyle yayınlanıyor ve aşağıda sizin için 90 Günlük Nişanlınızın özetini sunuyoruz. Bu gecenin 90 Day Fiance 3. sezon 3. bölümünde The Rest is Still Unwrite, TLC özetine göre Darcey conron
FBI Recap 03/16/21: 3. Sezon 9. Bölüm Kaldıraç
FBI Recap 03/16/21: 3. Sezon 9. Bölüm Kaldıraç
Bu gece CBS FBI'da 16 Mart 2021 Salı, 3. sezon 9. bölüm, Kaldıraç ile tamamen yeni bir yayında ve aşağıda FBI özetiniz var. Bu geceki FBI sezon 3 bölüm 9'da CBS özetine göre, Bir muhabir fidye talebi olmadan kaçırıldığında ve tutulduğunda. Takım onun geçmiş ilişkisini araştırmalı
The Royals Recap 1/8/17: 3. Sezon 5. Bölüm Born to Set It Right
The Royals Recap 1/8/17: 3. Sezon 5. Bölüm Born to Set It Right
Bu gece E'de! The Royal, 1 Ocak 2017 Pazar günü, 3. Sezon 5. bölümüyle yayınlanıyor ve aşağıda The Royal'in özetini sunuyoruz. The Royals'in bu geceki 3. sezon 5. bölümünde, E'ye göre Born to Set It Right adı verildi! özet, Ailenin özel kargaşası, arifesinde halka açılmakla tehdit ediyor.
Mama June Shannon Şiddetli Kilo Kaybı: 460 pounddan 4'e mi?
Mama June Shannon Şiddetli Kilo Kaybı: 460 pounddan 4'e mi?
Honey Boo Boo şöhretinden Mama June Shannon, şimdi birçok Hollywood aktrisiyle aynı boyutta. Hatta realite televizyon yıldızı o kadar büyük bir kilo verme dönüşümü geçirdi ki, ailesi ve arkadaşları artık onu tanımıyor bile. Mama June 460 pound ağırlığındaydı ama
22/09/20 Bu Gece Yıldızlarla Dans Etmekten Kimler Çekildi?
22/09/20 Bu Gece Yıldızlarla Dans Etmekten Kimler Çekildi?
Bu gece ABC'de Dancing With The Stars, Sezon 29'un ilk elemesi ve bir yıldıza veda edeceğiz. Bu gece 22 Eylül 2020 Salı performans bölümünde Yıldızlarla Dans çiftler Viyana Valsi, Foxtrot, Samba, Tango, Rum dahil olmak üzere eski çağlardan kalma danslar sergileyecekler.
Dancing With the Stars Özeti 28/09/20: Sezon 29 3. Bölüm Disney Night
Dancing With the Stars Özeti 28/09/20: Sezon 29 3. Bölüm Disney Night
Bu gece ABC'de parıltı ve ışıltı, DWTS'nin 29. sezon 3. bölümü yayınlandığında, Yıldızlarla Dans Etmek olarak balo salonuna geri dönüyor! 28 Eylül 2020 Pazartesi, 29. sezon 3. Bölüm Dancing With The Stars'ın yepyeni özetini aşağıda sunuyoruz! Bu geceki DWTS Sezon 29 bölüm 3 Disney Night'ta,